之前因為家裡絲瓜好多，不想天天清炒絲瓜或絲瓜蛤蜊，就想說那包個水餃好了！
其實沒想像起來那麼麻煩，而且不管如何，現包現煮就是新鮮就是好吃^ ^
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食材：
水餃皮 一包（一包大概六十多顆）
絞肉 一斤
絲瓜 一條
蝦米 一些 (喜歡就多點, 不喜歡就少點囉!哈哈哈~)
粉絲/冬粉 一團(還是一球?一把?應該明白我的意思吧?!)
調味料:
雞粉 適量
鹽 適量
白胡椒 適量
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START!
a. 粉絲加水泡軟 & 蝦米泡水
b. 絲瓜去皮, 切成丁(0.5~0.6左右的立方體)
絲瓜太大塊會包不起來喔!
c. 把蝦米切細 & 粉絲切小段
切蝦米不用太拘泥, 就用菜刀隨意把它剁一剁囉~有大有小ok!全剁成碎末,why not !
粉絲的長度大概跟絲瓜塊差不多, 我是用廚房剪刀剪的, 但說不定放砧板上剁比較快喔??
d.把備好的材料全扮在一塊兒 , 拌勻了就加調味料
e.別忘了備一碗麵粉水(增加水餃皮黏性), 就可以開始包囉!!
第一次包水餃?
拿一張皮 >> 舀一匙餡放到皮的正中央 >> 用手指沾麵粉水沾濕水餃外圍半圈>>
把皮對半合起來壓緊!(可以一氣呵成,也可以從一邊慢慢壓到另一邊, 小心餡不要跑出來, 也不要把皮弄破喔!其實也不用太擔心,因為皮有延展性, 如果覺得包不起來可以稍微拉一下)
>> 然後可以折個邊(這個我不知道該怎麼用文字形容耶)
以上!!
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