每天打開冰箱都看到絲瓜就覺得好可怖~~~(Sorry圖只有炒麵:P)
為了不要浪費, 又不想天天吃一樣, 所以就生出這些料理啦!!
清炒絲瓜 絲瓜湯 跟絲瓜炒麵備的料其實差不多! (不相信嗎?請看下去!)
主要材料:
絲瓜 & 胡蘿蔔
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清炒嗎?
絲瓜&胡蘿蔔我會切條狀!!
調味:蒜+薑絲+鹽
a. 蒜末+薑絲爆香
b. 絲瓜+胡蘿蔔下鍋拌炒一下 加一咪咪熱水蓋起來悶
水不要太多因為絲瓜會出水, 反正不夠可以再加,所以不要一下子倒一堆水進去喔~會變湯喔!
熱水則是保持鍋內高溫, 節省時間這樣菜也會比較鮮綠比較脆^ ^ (試想,加冷水,溫度一下降,就要花更長的時間才能煮熟!)
c. 開蓋, 加鹽調味, 關火, 上菜!
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煮湯嗎?
絲瓜&胡蘿蔔我會切半圓片狀!!(可加個貢丸!喜歡火鍋料也行~)
調味: 薑絲+ 鹽+白胡椒
a. 鍋子裝水煮滾 (可以丟貢丸進去)
b. 趁著煮水時切好 絲瓜 胡蘿蔔 薑絲
c. 水滾加入切好的材料(b)
d. 加蓋悶一下
e. 開蓋, 鹽+胡椒調味, 熄火上湯!
碎念:
這樣煮出來味道就是淡淡的蔬菜甜味, 如果喜歡味道比較濃郁,可以使用高湯或高湯塊^ ^
加貢丸啊 或肉絲啊 火鍋料啊 也增加風味(肉味)喔~
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炒麵嗎?
絲瓜&胡蘿蔔切條狀!可加肉絲!
別忘了準備麵條啊~喜歡哪種麵條就用吧!
(我們家常備統一營養麵條或好勁道家常麵條,我覺得蠻都好吃的,保存又方便;如果買新鮮的黃麵或拉麵甚麼的應該也很棒:>)
調味: 鹽+白胡椒+醬油膏(蒜頭+香油+蔥 ) 打在括號裡面是非必要,但會比較香喔,不過如果家裡沒有那也沒關係,好吃就好^ ^
我自己喜歡用醬油膏啦,醬油也通加點糖比較不會太死鹹or蠔油也行!
a. 煮水, 滾水下麵 (可在水裡加些鹽,讓麵條先吃些鹹味,後續調味就不用擔心麵條沒味道喔 )
記得不能完全煮軟喔, 因為還要在下鍋跟料伴一起!
熟麵不用煮喔!請跳到步驟c. 喔!
b. 麵煮到中心還稍有硬度,撈起備用
麵怎麼知道好了?可以試吃喔~也可以用手指掰一段就知道:)
c. 有蒜的話,先爆香
d. 絲瓜&胡蘿蔔下去炒一下 (絲瓜&胡蘿蔔有記得先切好備用吧^ ^)
e. 加一些熱水,加蓋悶一會兒 (是不是似曾相似)
f. 把麵加進去拌炒一下
g. 麵軟了就下調味料,拌勻喔! 蔥和香油要起鍋前再拌進去喔!
以上完畢!
碎念時間:
是不是, 是不是 異曲同工之妙的三樣菜 :)
有麵, 有菜, 有湯, 一頓飯就這麼完成啦!(如果這樣煮,家人會不會崩潰XDDDDD)
絲瓜料理到這兒還沒結束喔~
我口袋還有幾個食譜---絲瓜炒蛋 (是清爽的蛋料理)
---鹹蛋絲瓜皮蛋!! (不是苦瓜喔,沒打錯喔,後面的皮蛋也是有的喔)
敬請期待:))
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